海珠區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全力做好“讀懂中國(guó)”廣州國(guó)際會(huì)議食品安全保障工作2019年10月25日至27日，“讀懂中國(guó)”廣州國(guó)際會(huì)議在廣州舉行。海珠區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提早籌劃，完善各項(xiàng)措施，加強(qiáng)對(duì)此次活動(dòng)接待單位“廣州塔”“香格里拉大酒店”“朗豪酒店”的食品安全監(jiān)管。會(huì)議期間，出動(dòng)執(zhí)法人員63人次，配合快檢食品原料315批次、407個(gè)項(xiàng)目，安全保障用餐3640人次，全力做好此次會(huì)議的食品安全保障工作。工作人員現(xiàn)場(chǎng)檢查圖1一、提高站位抓早抓實(shí)本次會(huì)議恰逢廣州舉辦第126屆廣交會(huì)，海珠區(qū)局高度重視，及時(shí)調(diào)整部署人員力量，成立由局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管局領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)、相關(guān)業(yè)務(wù)科室、執(zhí)法大隊(duì)為成員的食品安全保障工作組，制定食品安全保障實(shí)施方案。局領(lǐng)導(dǎo)提前介入，帶隊(duì)對(duì)相關(guān)單位進(jìn)行檢查，對(duì)接待單位的供餐食譜、從業(yè)人員健康管理、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、禁止供應(yīng)食品、食品加工制作管理、食品留樣、食品添加劑管理等進(jìn)行全面的食品安全隱患排查。指導(dǎo)督促接待單位專(zhuān)門(mén)制定會(huì)議食品安全工作方案、應(yīng)急預(yù)案，組織開(kāi)展自查自糾，同步簽訂責(zé)任承諾書(shū)，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。工作人員現(xiàn)場(chǎng)檢查圖2二、駐場(chǎng)監(jiān)管全程保障為確保會(huì)議期間食品安全保障全覆蓋，海珠區(qū)局從局有關(guān)科室和執(zhí)法大隊(duì)抽調(diào)具有重大活動(dòng)保障經(jīng)驗(yàn)的執(zhí)法人員組成駐場(chǎng)團(tuán)隊(duì)，會(huì)議期間對(duì)香格里拉酒店、朗豪酒店實(shí)施駐場(chǎng)監(jiān)管。從凌晨4：00至晚上9：00，駐場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)與會(huì)人員的早餐、午餐以及晚宴的食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收、加工操作、貯存運(yùn)輸?shù)冗M(jìn)行全程跟蹤監(jiān)管。對(duì)接待單位的食品加工流程、備餐與供餐時(shí)間、食品留樣、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格動(dòng)態(tài)監(jiān)管，對(duì)每餐次食品實(shí)行嚴(yán)格審查、執(zhí)行留樣后方可上餐桌，做到每餐都有據(jù)可查、有源可溯，確保食品安全。工作人員現(xiàn)場(chǎng)檢查圖3三、應(yīng)急值守防控風(fēng)險(xiǎn)圍繞會(huì)議期間食品安全保障任務(wù)，海珠區(qū)局制定了突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，相應(yīng)建立了應(yīng)急保障團(tuán)隊(duì)和后備支援團(tuán)隊(duì)，細(xì)化重大活動(dòng)食品安全事故應(yīng)急處置流程，明確工作要求與應(yīng)對(duì)措施。同時(shí)按照應(yīng)急預(yù)案要求，備足保障應(yīng)急所需的相關(guān)人員、物資、車(chē)輛等，落實(shí)食品安全保障工作人員保持全天候通信暢通，駐點(diǎn)保障人員堅(jiān)持24小時(shí)在接待酒店值班制度，做好應(yīng)對(duì)食物中毒等突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，確保了會(huì)議期間食品安全“零事故”。