廣州市市場監督管理局食品加工機械及設備產品質量監督抽查實施細則　　1 抽樣方法　　在企業的待銷產品中隨機抽取有產品質量檢驗合格證明或者以其他形式表明合格的、近期生產的產品。　　抽查樣品基數滿足抽樣數量即可。　　每批次產品整機共抽取2臺，其中1臺作為檢驗樣品，另1臺作為備用樣品。　　材料樣塊抽樣數量如下：　                                  　表1 材料樣塊抽樣數量與食品接觸的材料類型抽樣數量檢驗樣數量備用樣數量備注不帶涂層截取7塊，或抽取7件部件4塊（件）3塊（件）優先抽取部件帶涂層截取9塊，或抽取9件部件6塊（件）3塊（件）與食品接觸的金屬材料的理化性能，采用在檢驗樣品與食品直接接觸的部位截取材料樣塊或直接抽取相應部件進行試驗的方法。a) 在與食品直接接觸的部位的材料牌號、材質、生產商相同的原材料上截取,每塊面積不小于50cm2；或抽取與食品直接接觸的部件，截取或抽取的樣品量見表4。b) 若生產領域企業不能提供原材料時，則直接在檢驗樣品與食品直接接觸的部位上截取材料樣塊，其數量與面積按a）截取。　　隨機數一般可使用隨機數表、隨機數骰子或撲克牌等方法產生。　　抽樣時應注明產品類型等信息。　　2 檢驗依據　　本次抽查檢驗項目和檢驗方法依據見表2-表4。　　                                   表2電器安全檢驗項目序號檢驗項目檢驗依據檢驗方法重要程度分類A類aB類b1標志和說明GB 4706.1-2005GB 4706.33-2008GB 4706.34-2008GB 4706.35-2008GB 4706.36-2014GB 4706.37-2008GB 4706.38-2008GB 4706.39-2008GB 4706.40-2008GB 4706.52-2008GB 4706.1-2005GB 4706.33-2008GB 4706.34-2008GB 4706.35-2008GB 4706.36-2014GB 4706.37-2008GB 4706.38-2008GB 4706.39-2008GB 4706.40-2008GB 4706.52-2008●2對觸及帶電部件的防護●3輸入功率和電流●4工作溫度下的泄漏電流和電氣強度●5耐潮濕●6泄漏電流和電氣強度●7非正常工作（不包括第19.11.4條的試驗）●8穩定性和機械危險●9機械強度●10結構（不包括第22.46條的試驗）●11內部布線●12電源連接和外部軟線●13外部導線用接線端子●14接地措施●15螺釘和連接●16電氣間隙、爬電距離和固體絕緣●a極重要質量項目。b 重要質量項目。　　備注：1、序號1的檢驗項目為標簽檢驗項目，序號2至16的檢驗項目為實物質量檢驗項目。　　2、電氣強度試驗、泄漏電流、非正常工作和機械強度引起的損壞等有破壞性的檢驗項目及輸入功率和電流檢驗項目不合格時，可通過圖片和說明來證明結果，不進行復檢。　　                       表3電器安全檢驗項目（工業電烤爐GB/T 10644-2008）序號檢驗項目依據標準檢測方法重要程度分類A類aB類b1接地電阻GB/T10644-2008的5.3.12GB/T 10644-2008的6.2●2冷態電氣強度和絕緣電阻GB/T10644-2008的5.3.4、5.3.3GB/T 10644-2008的6.4、6.3●3安全防護GB/T10644-2008的5.2.1.2GB/T 10644-2008的5.2.1.2●4控制裝置GB/T10644-2008的5.2.1.8GB/T 10644-2008的5.2.1.8●5穩定性GB/T10644-2008的5.2.2GB/T 10644-2008的5.2.2●6工作溫度下泄漏電流GB/T10644-2008的5.3.7GB/T 10644-2008的6.6●7工作溫度下電氣強度GB/T10644-2008的5.3.8GB/T 10644-2008的6.7●8防觸電GB/T10644-2008的5.3.9GB/T10644-2008的5.3.9●9衛生結構cGB/T10644-2008的5.4GB/T10644-2008的5.4●a極重要質量項目b重要質量項目c檢驗項目“衛生結構”一項涉及到結構的條款有：5.4.3、5.4.4、5.4.5、5.4.7、5.4.8。　　備注：電氣強度試驗、泄漏電流引起的損壞等有破壞性的檢驗項目及輸入功率和電流檢驗項目不合格時，可通過圖片和說明來證明結果，不進行復檢。　                          　表4與食品接觸部件的衛生安全性能檢驗項目序號檢驗項目檢驗依據檢驗方法重要程度分類A類aB類b1不銹鋼理化指標-砷GB 4806.9-2016GB 31604.38-2016第二部分，或GB 31604.49-2016第二部分●2不銹鋼理化指標-鎘GB 31604.24，或GB 31604.49-2016第二部分●3不銹鋼理化指標-鉛GB 31604.34-2016第二部分，或GB 31604.49-2016第二部分●4不銹鋼理化指標-鎳GB 31604.33，或GB 31604.49-2016第二部分●5不銹鋼理化指標-鉻cGB 31604.25，或GB 31604.49-2016第二部分●6其他金屬理化指標-砷GB 31604.38-2016第二部分，或GB 31604.49-2016第二部分●7其他金屬理化指標-鎘GB 31604.24，或GB 31604.49-2016第二部分●8其他金屬理化指標-鉛GB 31604.34-2016第二部分，或GB 31604.49-2016第二部分●9感官要求GB 4806.10-2016GB 4806.10-2016●10總遷移量GB 31604.8●11高錳酸鉀消耗量GB 31604.2●12重金屬GB 31604.9●a極重要質量項目。b重要質量項目。c馬氏體型不銹鋼材料及制品不檢測鉻指標。　　備注：1、沒有涂層的不銹鋼材質檢1-5項。　　2、沒有涂層的其他金屬材質檢6-8項。　　3、有涂層的檢9-12項。　　凡是注日期的文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版不適用于本細則。凡是不注日期的文件，其最新版本適用于本細則。　　3 判定規則　　3.1依據標準　　GB 4706.1-2005 《家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求》　　GB 4706.33-2008 《家用和類似用途電器的安全 商用電深油炸鍋的特殊要求》　　GB 4706.34-2008 《家用和類似用途電器的安全 商用電強制對流烤爐、蒸汽炊具和蒸汽對流爐的特殊要求》　　GB 4706.35-2008 《家用和類似用途電器的安全 商用電煮鍋的特殊要求》　　GB 4706.36-2014 《家用和類似用途電器的安全 商用電開水器和液體加熱器的特殊要求》　　GB 4706.37-2008 《家用和類似用途電器的安全 商用單雙面電熱鐺的特殊要求》　　GB 4706.38-2008 《家用和類似用途電器的安全 商用電動飲食加工機械的特殊要求》　　GB 4706.39-2008 《家用和類似用途電器的安全 商用電烤爐和烤面包爐的特殊要求》　　GB 4706.40-2008 《家用和類似用途電器的安全 商用多用途電平鍋的特殊要求》　　GB 4706.52-2008 《家用和類似用途電器的安全 商用電爐灶、烤箱、灶和灶單元的特殊要求》　　GB/T 10644-2008 《電熱食品烤爐》　　GB 4806.10-2016 《食品安全國家標準 食品接觸用涂料及涂層》　　GB 4806.9-2016 《食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品》　　相關的法律、行政法規、部門規章、規范性文件　　現行有效的企業標準、團體標準、地方標準及產品明示質量要求　　3.2判定原則　　經檢驗，所檢驗項目全部符合標準要求，判定為被抽查產品未發現不合格;檢驗項目中任一項或一項以上不合格，判定為被抽查產品不合格。當產品存在A類項目不合格時，屬于嚴重不合格。　　若被檢產品明示的質量要求高于本細則中檢驗項目依據的標準要求時，應按被檢產品明示的質量要求判定。　　若被檢產品明示的質量要求低于本細則中檢驗項目依據的強制性標準要求時，應按照強制性標準要求判定。　　若被檢產品明示的質量要求低于或包含本細則中檢驗項目依據的推薦性標準要求時，應以被檢產品明示的質量要求判定，但應在檢驗報告備注中進行說明。　　若被檢產品明示的質量要求缺少本細則中檢驗項目依據的強制性標準要求時，應按照強制性標準要求判定。　　若被檢產品明示的質量要求缺少本細則中檢驗項目依據的推薦性標準要求時，該項目不參與判定，但應在檢驗報告備注中進行說明。