廣州市人民政府關(guān)于實(shí)行牛羊定點(diǎn)屠宰的通告穗府規(guī)〔2018〕8號(hào)廣州市人民政府關(guān)于實(shí)行牛羊定點(diǎn)屠宰的通告為規(guī)范本市牛、羊屠宰及其肉品流通管理工作，確保牛、羊肉品質(zhì)量安全，保護(hù)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（國(guó)務(wù)院令第525號(hào)）、《國(guó)務(wù)院關(guān)于修改部分行政法規(guī)的決定》（國(guó)務(wù)院令第666號(hào)）和《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》（省政府令第162號(hào)）的規(guī)定，現(xiàn)就牛、羊定點(diǎn)屠宰的有關(guān)事項(xiàng)通告如下：一、本市對(duì)牛、羊（含清真牛、羊，下同）實(shí)行定點(diǎn)屠宰管理，未經(jīng)政府定點(diǎn)并取得有關(guān)部門相關(guān)證照，任何單位和個(gè)人不得經(jīng)營(yíng)牛、羊屠宰。農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的，依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。二、本市牛、羊屠宰行政管理部門和牛、羊肉品流通行政管理部門分別負(fù)責(zé)并協(xié)調(diào)各有關(guān)部門對(duì)本市牛、羊屠宰及其肉品（含內(nèi)臟，下同）流通活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理，市、區(qū)其他各有關(guān)部門按照各自職能負(fù)責(zé)牛、羊屠宰及其肉品流通的其他相關(guān)工作。三、牛、羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）建設(shè)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家、省、市有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；屠宰牛、羊時(shí)，必須符合國(guó)家頒布的屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求；屠宰清真牛、羊時(shí)，還必須符合清真牛、羊屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求。四、牛、羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照價(jià)格主管部門核準(zhǔn)的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，禁止自定收費(fèi)項(xiàng)目或者超出標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。五、屠宰的牛、羊應(yīng)當(dāng)經(jīng)產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并附有《動(dòng)物檢疫合格證明》（動(dòng)物A/B）；屠宰牛、羊時(shí)，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法實(shí)施屠宰檢疫，經(jīng)檢疫合格的牛、羊肉品，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》（產(chǎn)品A/B）；經(jīng)檢驗(yàn)合格的牛、羊肉品，由屠宰廠（場(chǎng)）出具《廣州市畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》；檢疫、檢驗(yàn)不合格的牛、羊肉品按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。六、牛、羊定點(diǎn)屠宰企業(yè)在本市銷售產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)與本市牛、羊屠宰行政管理部門簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，建立信用檔案，使用肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)申報(bào)產(chǎn)品流通信息并進(jìn)行溯源管理。七、超市、肉菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、肉品專賣店等肉品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)銷售納入肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行溯源管理的牛、羊定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，并索取檢疫、檢驗(yàn)證明，做好牛、羊肉品進(jìn)貨臺(tái)賬登記，銷售時(shí)應(yīng)在柜臺(tái)或攤位前明示當(dāng)日檢疫、檢驗(yàn)證明并提供有效的銷售憑據(jù)。八、餐飲食肆、機(jī)關(guān)團(tuán)體和企（事）業(yè)單位食堂、肉食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)采購(gòu)納入肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行溯源管理的牛、羊定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，并索取檢疫合格證明、檢驗(yàn)合格證明、銷售憑據(jù)，進(jìn)行票據(jù)查驗(yàn)，做好牛、羊肉品進(jìn)貨臺(tái)賬登記。九、任何單位和個(gè)人不得經(jīng)銷未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)，檢疫、檢驗(yàn)不合格，以及未納入肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行溯源管理的牛、羊肉品。對(duì)牛、羊屠宰及其肉品流通過(guò)程中的違法、違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，由牛、羊屠宰和牛、羊肉品流通等行政管理部門依照各自的職能進(jìn)行查處。十、任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)未經(jīng)政府定點(diǎn)并取得有關(guān)證照的屠宰廠（場(chǎng)）和經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)，檢疫、檢驗(yàn)不合格，以及病死、注水、灌水、摻假的牛、羊肉品等違法行為的，可通過(guò)12345政府服務(wù)熱線投訴舉報(bào)，經(jīng)查證屬實(shí)的，依法給予舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)。十一、本通告自印發(fā)之日起施行，有效期5年。《關(guān)于實(shí)行牛羊定點(diǎn)屠宰的通告》（穗府〔2013〕15號(hào)）同時(shí)廢止。廣州市人民政府2018年3月21日                              公開(kāi)方式：主動(dòng)公開(kāi)