清水刷石米 耐久不褪色匠人們修復著古建筑上歷史的紋理 也訴說著水刷石的過去和未來　　近現代嶺南建筑工藝，崛起一座高峰，風靡一時走進千家萬戶。　　在廣州大街小巷，在深圳南頭古城，在開平碉樓群落，處處可見一種石米墻。表面平嵌上一層碾碎的小石子，將一棟建筑細致入微地包裹起來，如同堅硬的外殼，為它遮風擋雨，為它妝點面容。　　這種工藝叫水刷石，起源于歸國華僑對西式技法的兼容并蓄，得名于制作過程中不斷刷洗石米的動作。水刷之后，古樸的顏色經久不褪，味道既如一壺酒越陳越香，又如漂洗后的歲月寧靜致遠，極符合嶺南人低調實用的審美趣味，從而造就了一個美的時代符號。　　如今，水刷石匠人依然在民間活躍，成為這批近現代嶺南建筑的守護人，并娓娓道來水刷石工藝從發軔至盛行的歷史過程。水刷石墻面莊重美觀，耐久不褪色　　兼容并蓄 匠心獨運　　既要慢工出細活，又要敏捷手快，更要有始有終，水刷石的制作過程有一種矛盾的美感，也鍛造了匠人們嚴謹踏實的性格。正如刷洗的過程一樣，每一次檢視，總能發現不足的地方。他們勤勤懇懇地一刷一磨，修復著古建筑上歷史的紋理，也訴說著水刷石的過去和未來。　　應運而生　　中西交融涌現的裝飾藝術　　廣州永慶坊迄今保留了一個秘密“實驗場”。在2016年進行改造修繕時，匠人們在這里按比例縮放建了兩個民居樣式結構，墻面、山花、門窗套等一應俱全，不同的是，一個采用花崗巖工藝，一個應用水刷石技法。　　迄今為止已過去6年，兩者的差異依然很明顯。前者色調明亮，但接縫較大，線條感造型強烈，具有鮮明的現代風格；后者顏色深沉，卻渾然天成，各種棱角都了無痕跡。當時，專家一致贊同沿用回水刷石工藝，復原歷史文物的厚重感。　　即便不知道水刷石為何物，當看到這種風格時，人們還是會恍然大悟：“原來是它！”大到恢宏華麗的大型建筑，小至街邊涼亭的一根柱子，水刷石無處不在。　　水刷石的流行不是偶然。嶺南地區天氣炎熱，又常降暴雨，匠人們孜孜不倦地尋找著牢固的外墻材料。進入近現代，隨著水泥從海外引入中國，建筑突破了傳統木制和磚石結構的限制，對新材料的尋找也有了更清晰的目標——要牢靠的、便捷的、可大面積使用的、與水泥相適配的。　　20世紀上半葉，華僑們從海外帶回了西方石料應用的技巧，給予了中國匠人無限靈感。西方善用大塊石料，匠人們將之碎成石米，化整為零靈活使用，可覆滿建筑各種外立面。至于其優點更是數不清，主要用料就是石仔、河砂，就地取材簡單方便，抗擊風雨無所不能，且可塑性超強，可以創作設計各式各樣的裝飾風格。　　由此，在中西方文化交融中，水刷石技法在本土應運而生。　　在廣東省文物保護專家委員會委員歐陽侖看來，水刷石工藝是近現代史時期的一種建筑施工工藝的創新。這種創新，基于當時水泥建材的產生，得益于建筑師在傳統營造技法基礎上對防水和美學進一步探索，發軔于匠人對傳統材料與新材料的融合創新使用。　　洗三磨三　　匠人猶如在墻上耍“太極”　　56歲的吳偉職在水刷石行業干了40年，今年5月，他在荔灣區南漖村的武帝古廟進行古建修復。武帝古廟始建于清代中葉，距上次重修有70多年，亟須解決各類外墻開裂的問題。只見他細細檢查廟中的石柱，在坑洼之處補刷石米，使之恢復水刷石應有的模樣。　　水刷石的工藝相當繁復，俗稱“洗三磨三”，即要洗刷三次、打磨三次。　　吳偉職現場演示了一遍，他先將水泥和石米混合加水攪拌，直接抹上墻面，后者已薄薄地刷了一層水泥，再讓石米更加牢固地黏上去。等候其半凝固時，墻面只看得到水泥的黑。做水刷石前，先按一定比例將石米與水泥攪拌。　　第一遍洗刷可以去掉表面上多余的水泥漿，露出石米的白。但因為凝固狀態不夠，很多石米會掉下來，就需要第一次拋光打磨，鏟掉黏力不夠的地方，也平整好墻面方便下一步操作。石米如此重復地填補、晾干、洗刷、打磨，歷經三遍，會變得非常堅挺，粒粒分明貼在墻上，仿佛建筑自己長出的一層皮膚。水刷石絕非簡單的施工，前期需要整體考慮建筑的特色，設計出與建筑搭配的墻面線條，再采用不同質感的水刷石加以呈現，以此凸顯出墻面的層次感。蘸清水刷洗表面的水泥時，既要控制好力度，也要把握好節奏。　　這個過程，匠人們描述為好像在墻上耍“太極”，力度要掌握得剛剛好。“做水刷石的訣竅就是要講規矩，一步一步來不能偷懶。”吳偉職說，因為每次用水一刷，就能看到不平整的地方，就得不停地重復洗刷。整個工序還沒法被機器取代，如果用水槍沖洗、機器打磨，會因力度太大造成損耗率過高，也失去了水刷石顆粒分明的意趣。　　心急吃不了熱豆腐，不過，工匠人在流程中也要求快手快腳。因為水刷石的色澤會受到水泥晾干度的影響，同一塊飾面洗完晾干節奏不一，它們的色澤日后肯定會不一，所以只要“開弓”就沒有“回頭箭”。滿洲窗與水刷石窗框、窗臺裝飾完美結合。　　技藝歷史　　從發軔至盛行再到堅守　　一個熟練的匠人，一天只能做0.3平方米的水刷石。在永慶坊的吉祥坊3號民居，光是一條柱子，就花了兩位匠人10天的水磨功夫，價格比直接貼磚貴上3倍。在水刷石剛開始流行時，只有大戶人家才能用得上這種造價昂貴的工藝。永慶坊吉祥坊1號和3號民居，均大量運用水刷石工藝。　　水刷石匠人吳汝玩在行業里浸淫了26年，靠著爺爺祖傳的手藝在業內獲得了一席之地，也完整見證了水刷石工藝興旺發達的過程。　　在廣東，這種工藝最先被推廣應用的地區是開平，這個著名的僑鄉孕育了深厚的歷史文化，也誕生了燦爛的世界文化遺產開平碉樓與村落。華僑們在西方開拓眼界后，將水刷石技術廣泛應用在建造碉樓上。迄今，大部分活躍的廣東水刷石匠人來自開平。　　水刷石在廣州地區的廣泛推廣應用，始于20世紀七八十年代。廣州當時新建的一批公房，引時代潮流將水刷石作為飾面。一批民居也逐步效仿，最開始受限于資金成本問題，工藝還比較粗糙，石米通常打磨成黃豆般大小。部分家庭用不起水泥，還用傳統的黃泥和禾桿草灰批蕩，底層面壓石灰膏，解決墻體的防水裝飾問題。　　很快這股風潮席卷嶺南大地，并誕生了豐富燦爛的樣式。匠人們通過運用線描、浮雕、透雕等各種手法，乃至加入不同顏色的石灰膏調色，形成豐富多彩的仿石效果，在墻面、山花、柱、門窗套等位置打造了富麗堂皇的華美裝飾。由此，水刷石代替了傳統裝飾工藝成為新的裝飾，并延續了建筑原本裝飾紋樣所承載的意義。　　流行數十年后，到了2000年左右，人們追求現代明快的審美，外墻喜歡貼磚刷漆，水刷石的使用逐步減少，但它衍生出的水磨石等工藝依然被廣泛應用。　　“現在做這一行的人越來越少，大部分都是五六十歲上了年紀的老師傅，過去十來間幾乎都沒有再做這個工藝。近幾年大量古建筑開始修繕，我們這批人又走出來，繼續堅守這個行業，”吳汝玩說，他很珍惜現在的時光，希望能用精湛的技藝延續好古建筑的生命。　　拜師學藝　　從小耳濡目染 創新工藝技法　　從事水刷石行業是個辛苦活，不僅工作時間長，而且方式相對單調。無論是吳汝玩還是吳偉職，都感嘆越來越難找到年輕人干這行。不過在武帝古廟的修復現場，“95后”小伙子張煒湛成為難得一見的年輕面孔。　　廣州永慶坊二期工地，吳偉職以精湛的技藝賦予水刷石獨特的韻味。　　張煒湛來自開平，家中也從事水刷石工作，從小耳濡目染，從拜師到工作至今，他已入行四年。墻面干濕度、開面、水刷力度……吳偉職把水刷石修復的訣竅都授予了他。一開始張煒湛以為過程很簡單，后來總是刷了墻面下部，趕不及弄上部分，結果常常上下對不齊或有色差，去請教老師傅時才發現工序有很多講究。　　由此，他刻苦鉆研，甚至創新水刷石工藝技法。水刷石修復工作費時費力，有時一根柱子可能要修復一個月。最難處是柱子上的半圓線，其中有不少小細節，要用尖眉匙慢慢塑形。吳偉職和張煒湛師徒倆便想辦法，試著把水管切開半邊鋪上去，塑形就更加均勻。現在輔助工具也比過去多了很多，如平水尺可以幫助工人打好飾面的水平，不僅刷起來更加平整，也更高效。只是原來的水刷石飾面有時間的痕跡，很難修回原來的色澤。水刷石工藝常見于建筑的柱子欄桿部分。　　張煒湛開玩笑道，這行真是“賺錢又減肥”。因為干水刷石要全身出力，很多時候連坐的地方都沒有，只能單膝跪地一直刷墻，做得久了腿都麻了，甚至都站不起來。過去張煒湛身子胖，蹲都蹲不下，兩三年下來足足瘦了20斤。　　“不怕苦”“不怕邋遢”，是張煒湛能堅持下來的重要原因。他說，水刷大幅墻面時，為了保證顏色質地的統一，要連排10個人同時用水龍頭刷，場面更加“邋遢”，但看到古建筑煥發了“第二春”，一切付出都是值得的。