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        清水刷石米 耐久不褪色

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        • 2022-06-13
        • 來源:廣州日報
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        匠人們修復著古建筑上歷史的紋理 也訴說著水刷石的過去和未來

          近現代嶺南建筑工藝,崛起一座高峰,風靡一時走進千家萬戶。

          在廣州大街小巷,在深圳南頭古城,在開平碉樓群落,處處可見一種石米墻。表面平嵌上一層碾碎的小石子,將一棟建筑細致入微地包裹起來,如同堅硬的外殼,為它遮風擋雨,為它妝點面容。

          這種工藝叫水刷石,起源于歸國華僑對西式技法的兼容并蓄,得名于制作過程中不斷刷洗石米的動作。水刷之后,古樸的顏色經久不褪,味道既如一壺酒越陳越香,又如漂洗后的歲月寧靜致遠,極符合嶺南人低調實用的審美趣味,從而造就了一個美的時代符號。

          如今,水刷石匠人依然在民間活躍,成為這批近現代嶺南建筑的守護人,并娓娓道來水刷石工藝從發軔至盛行的歷史過程。

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        水刷石墻面莊重美觀,耐久不褪色

          兼容并蓄 匠心獨運

          既要慢工出細活,又要敏捷手快,更要有始有終,水刷石的制作過程有一種矛盾的美感,也鍛造了匠人們嚴謹踏實的性格。正如刷洗的過程一樣,每一次檢視,總能發現不足的地方。他們勤勤懇懇地一刷一磨,修復著古建筑上歷史的紋理,也訴說著水刷石的過去和未來。

          應運而生

          中西交融涌現的裝飾藝術

          廣州永慶坊迄今保留了一個秘密“實驗場”。在2016年進行改造修繕時,匠人們在這里按比例縮放建了兩個民居樣式結構,墻面、山花、門窗套等一應俱全,不同的是,一個采用花崗巖工藝,一個應用水刷石技法。

          迄今為止已過去6年,兩者的差異依然很明顯。前者色調明亮,但接縫較大,線條感造型強烈,具有鮮明的現代風格;后者顏色深沉,卻渾然天成,各種棱角都了無痕跡。當時,專家一致贊同沿用回水刷石工藝,復原歷史文物的厚重感。

          即便不知道水刷石為何物,當看到這種風格時,人們還是會恍然大悟:“原來是它!”大到恢宏華麗的大型建筑,小至街邊涼亭的一根柱子,水刷石無處不在。

          水刷石的流行不是偶然。嶺南地區天氣炎熱,又常降暴雨,匠人們孜孜不倦地尋找著牢固的外墻材料。進入近現代,隨著水泥從海外引入中國,建筑突破了傳統木制和磚石結構的限制,對新材料的尋找也有了更清晰的目標——要牢靠的、便捷的、可大面積使用的、與水泥相適配的。

          20世紀上半葉,華僑們從海外帶回了西方石料應用的技巧,給予了中國匠人無限靈感。西方善用大塊石料,匠人們將之碎成石米,化整為零靈活使用,可覆滿建筑各種外立面。至于其優點更是數不清,主要用料就是石仔、河砂,就地取材簡單方便,抗擊風雨無所不能,且可塑性超強,可以創作設計各式各樣的裝飾風格。

          由此,在中西方文化交融中,水刷石技法在本土應運而生。

          在廣東省文物保護專家委員會委員歐陽侖看來,水刷石工藝是近現代史時期的一種建筑施工工藝的創新。這種創新,基于當時水泥建材的產生,得益于建筑師在傳統營造技法基礎上對防水和美學進一步探索,發軔于匠人對傳統材料與新材料的融合創新使用。

          洗三磨三

          匠人猶如在墻上耍“太極”

          56歲的吳偉職在水刷石行業干了40年,今年5月,他在荔灣區南漖村的武帝古廟進行古建修復。武帝古廟始建于清代中葉,距上次重修有70多年,亟須解決各類外墻開裂的問題。只見他細細檢查廟中的石柱,在坑洼之處補刷石米,使之恢復水刷石應有的模樣。

          水刷石的工藝相當繁復,俗稱“洗三磨三”,即要洗刷三次、打磨三次。

          吳偉職現場演示了一遍,他先將水泥和石米混合加水攪拌,直接抹上墻面,后者已薄薄地刷了一層水泥,再讓石米更加牢固地黏上去。等候其半凝固時,墻面只看得到水泥的黑。

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        做水刷石前,先按一定比例將石米與水泥攪拌。

          第一遍洗刷可以去掉表面上多余的水泥漿,露出石米的白。但因為凝固狀態不夠,很多石米會掉下來,就需要第一次拋光打磨,鏟掉黏力不夠的地方,也平整好墻面方便下一步操作。石米如此重復地填補、晾干、洗刷、打磨,歷經三遍,會變得非常堅挺,粒粒分明貼在墻上,仿佛建筑自己長出的一層皮膚。

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        水刷石絕非簡單的施工,前期需要整體考慮建筑的特色,設計出與建筑搭配的墻面線條,再采用不同質感的水刷石加以呈現,以此凸顯出墻面的層次感。

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        蘸清水刷洗表面的水泥時,既要控制好力度,也要把握好節奏。

          這個過程,匠人們描述為好像在墻上耍“太極”,力度要掌握得剛剛好。“做水刷石的訣竅就是要講規矩,一步一步來不能偷懶。”吳偉職說,因為每次用水一刷,就能看到不平整的地方,就得不停地重復洗刷。整個工序還沒法被機器取代,如果用水槍沖洗、機器打磨,會因力度太大造成損耗率過高,也失去了水刷石顆粒分明的意趣。

          心急吃不了熱豆腐,不過,工匠人在流程中也要求快手快腳。因為水刷石的色澤會受到水泥晾干度的影響,同一塊飾面洗完晾干節奏不一,它們的色澤日后肯定會不一,所以只要“開弓”就沒有“回頭箭”。

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        滿洲窗與水刷石窗框、窗臺裝飾完美結合。

          技藝歷史

          從發軔至盛行再到堅守

          一個熟練的匠人,一天只能做0.3平方米的水刷石。在永慶坊的吉祥坊3號民居,光是一條柱子,就花了兩位匠人10天的水磨功夫,價格比直接貼磚貴上3倍。在水刷石剛開始流行時,只有大戶人家才能用得上這種造價昂貴的工藝。

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        永慶坊吉祥坊1號和3號民居,均大量運用水刷石工藝。

          水刷石匠人吳汝玩在行業里浸淫了26年,靠著爺爺祖傳的手藝在業內獲得了一席之地,也完整見證了水刷石工藝興旺發達的過程。

          在廣東,這種工藝最先被推廣應用的地區是開平,這個著名的僑鄉孕育了深厚的歷史文化,也誕生了燦爛的世界文化遺產開平碉樓與村落。華僑們在西方開拓眼界后,將水刷石技術廣泛應用在建造碉樓上。迄今,大部分活躍的廣東水刷石匠人來自開平。

          水刷石在廣州地區的廣泛推廣應用,始于20世紀七八十年代。廣州當時新建的一批公房,引時代潮流將水刷石作為飾面。一批民居也逐步效仿,最開始受限于資金成本問題,工藝還比較粗糙,石米通常打磨成黃豆般大小。部分家庭用不起水泥,還用傳統的黃泥和禾桿草灰批蕩,底層面壓石灰膏,解決墻體的防水裝飾問題。

          很快這股風潮席卷嶺南大地,并誕生了豐富燦爛的樣式。匠人們通過運用線描、浮雕、透雕等各種手法,乃至加入不同顏色的石灰膏調色,形成豐富多彩的仿石效果,在墻面、山花、柱、門窗套等位置打造了富麗堂皇的華美裝飾。由此,水刷石代替了傳統裝飾工藝成為新的裝飾,并延續了建筑原本裝飾紋樣所承載的意義。

          流行數十年后,到了2000年左右,人們追求現代明快的審美,外墻喜歡貼磚刷漆,水刷石的使用逐步減少,但它衍生出的水磨石等工藝依然被廣泛應用。

          “現在做這一行的人越來越少,大部分都是五六十歲上了年紀的老師傅,過去十來間幾乎都沒有再做這個工藝。近幾年大量古建筑開始修繕,我們這批人又走出來,繼續堅守這個行業,”吳汝玩說,他很珍惜現在的時光,希望能用精湛的技藝延續好古建筑的生命。

          拜師學藝

          從小耳濡目染 創新工藝技法

          從事水刷石行業是個辛苦活,不僅工作時間長,而且方式相對單調。無論是吳汝玩還是吳偉職,都感嘆越來越難找到年輕人干這行。不過在武帝古廟的修復現場,“95后”小伙子張煒湛成為難得一見的年輕面孔。


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        廣州永慶坊二期工地,吳偉職以精湛的技藝賦予水刷石獨特的韻味。

          張煒湛來自開平,家中也從事水刷石工作,從小耳濡目染,從拜師到工作至今,他已入行四年。墻面干濕度、開面、水刷力度……吳偉職把水刷石修復的訣竅都授予了他。一開始張煒湛以為過程很簡單,后來總是刷了墻面下部,趕不及弄上部分,結果常常上下對不齊或有色差,去請教老師傅時才發現工序有很多講究。

          由此,他刻苦鉆研,甚至創新水刷石工藝技法。水刷石修復工作費時費力,有時一根柱子可能要修復一個月。最難處是柱子上的半圓線,其中有不少小細節,要用尖眉匙慢慢塑形。吳偉職和張煒湛師徒倆便想辦法,試著把水管切開半邊鋪上去,塑形就更加均勻。現在輔助工具也比過去多了很多,如平水尺可以幫助工人打好飾面的水平,不僅刷起來更加平整,也更高效。只是原來的水刷石飾面有時間的痕跡,很難修回原來的色澤。

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        水刷石工藝常見于建筑的柱子欄桿部分。

          張煒湛開玩笑道,這行真是“賺錢又減肥”。因為干水刷石要全身出力,很多時候連坐的地方都沒有,只能單膝跪地一直刷墻,做得久了腿都麻了,甚至都站不起來。過去張煒湛身子胖,蹲都蹲不下,兩三年下來足足瘦了20斤。

          “不怕苦”“不怕邋遢”,是張煒湛能堅持下來的重要原因。他說,水刷大幅墻面時,為了保證顏色質地的統一,要連排10個人同時用水龍頭刷,場面更加“邋遢”,但看到古建筑煥發了“第二春”,一切付出都是值得的。

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