廣州再添12項“省非遺”廣州列入省級代表性項目名錄的項目數量位居全省首位　　近日，廣東省人民政府公布了第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。廣州市申報的客家山歌（廣州客家山歌）、獅舞（廣州醒獅）等12項入選。　　第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄共計115個項目，其中新增項目43項，擴展項目72項。廣州入選的12項分別是客家山歌（廣州客家山歌）、獅舞（廣州醒獅）、鯉魚舞（從化水族舞）、粵繡（廣繡）、中式服裝制作技藝（釘金繡裙褂制作技藝）、廣式臘味制作技藝、涼果制作技藝（廣式涼果制作技藝）、中醫診療法（肌骨同治療法）、針灸（嶺南飛針療法）、中醫傳統制劑方法（二天油制作技藝）、廣府飲茶習俗、端午節（車陂龍舟景）。至此，廣州市列入省級代表性項目名錄的項目數量已達95項，繼續位居全省首位。　　廣州市文化廣電旅游局相關負責人介紹，廣州擁有豐富的非物質文化遺產資源，近年來，廣州一方面繼續推動非物質文化遺產申報認定工作，挖掘優秀項目，推薦其列入各級代表性項目名錄，拓展非遺保護的廣度；另一方面不斷加強對現有項目的保護力度，通過出臺政策、法規，建設非遺街區、非遺工作站、傳承基地等平臺以及資金扶持，不斷筑牢非遺保護的深度。用釘金繡技法制作的創新裙褂　　客家山歌（廣州客家山歌）　　客家山歌是客家人用客家方言吟唱的民間歌曲，是客家人的口頭文學，鄉土生活氣息濃郁。明代就有客家人從粵東北輾轉來穗，客家山歌也隨之而來開始傳唱于羊城，并融入廣府文化特色。客家山歌在廣州的越秀區、天河區、花都區、黃埔區、增城區以及從化區都有傳唱。　　獅舞（廣州醒獅）　　醒獅是融武術、舞蹈、音樂等為一體的民間藝術。五代十國后，隨著中原移民南遷，舞獅文化傳入嶺南地區。現流行于廣東、廣西以及海外華人聚居地區。表演可分文獅、武獅和少獅三大類。文獅表現溫順而和善，武獅表現勇猛而剛烈，少獅即幼獅，憨態可愛，一般跟隨文、武獅同場表演。技巧有出洞、上山、巡山會獅、采青、入洞等。自古以來，醒獅被認為是驅邪避害的吉祥瑞物，每逢節慶或有重大活動，必有醒獅助興，長盛不衰。廣州醒獅（資料圖片）　　鯉魚舞（從化水族舞）　　從化水族舞是以模仿魚、蝦、蟹等水族生物造型和形態為主要內容，旨在祈求風調雨順、五谷豐登的民間舞蹈。主要流傳于從化區溫泉鎮草塘社，是從化流傳最廣的民間舞蹈，起源于清朝乾隆年間，至今已有200余年的歷史，深受當地村民喜愛。草塘社因多處地方辟有水塘，周圍長滿豐美的水草，草塘社的地貌又恰似一條鯉魚狀，當地村民就有表演以魚、蝦、蟹為主體的水族舞隊伍，逐漸形成了這一極具特色的民間舞蹈。　　粵繡（廣繡）　　廣繡指流傳于廣州及周邊地區的民間刺繡工藝，為四大名繡之一。明清以來，隨著廣州國際貿易地位的上升，廣繡制品大量外銷。廣繡品種齊全，按刺繡材料分，主要有真絲絨繡、金銀線繡、線繡和珠繡四類。廣繡針法多變，針步均勻，能巧妙運用針法絲理表現物像的肌理，講究刺繡的針法技術；題材廣泛，尤其擅長表現嶺南風物，如荔枝、紅棉、百鳥等；色彩豐富，構圖飽滿，裝飾性強。　　中式服裝制作技藝（釘金繡裙褂制作技藝）　　釘金繡裙褂制作技藝，是運用釘金繡的各種技法在整體設計中，刺繡成繡片，再通過剪裁、縫制等工藝將繡片手工拼接制成婚嫁裙褂的技藝。明正德年間廣州已有用釘金繡制作衣裙，清代逐步由宮廷貢品轉向民間婚嫁裙褂。釘金繡是廣繡的獨特繡法，以金、銀線為主，鋪或疊在真絲紅色綢緞上，后用不同色彩的繡線，把金銀線釘牢，以此表現物象的色彩、明暗及其特點，針法包含平繡、繞繡、凸繡為主的七類六十多種。整套裙褂一般由九幅不同部位的繡片組成，構圖題材多樣，多以龍鳳為主，襯以石榴花、祥云、鯉魚等吉祥圖案，蘊含著長輩對晚輩婚姻及未來生活的美好祝福。　　廣式臘味制作技藝　　廣式臘味特指發源于廣州地區的臘味，其制作技藝是經嚴格選材、調味腌制、生曬風干等工序，制成具有濃郁廣府口味的臘制肉食品。廣式臘味制作工藝嚴格：豬肉選料只用后腿肉和肥膘肉，酒選用純正的玫瑰露酒，嚴格控制“三七腸”和“二八腸”的等級規格，制作時要求做到“灌得行（滿）、斟得勻、綁得緊”，形成了“秋風起，食臘味”等民俗。　　涼果制作技藝（廣式涼果制作技藝）　　廣式涼果是以各種鮮果為主要原料的甘草涼制品。清道光年間，廣州已形成涼果醬料經營行業。廣式涼果經過浸泡、蒸煮、發酵和晾曬就可制成，分為干制與濕制兩種方式。制成后的涼果一般保持原果整體，表面較干或呈鹽霜狀。其味甘美，或酸甜，或略咸，原果風味猶存，能生津止渴、開胃消食，有營養保健之效。　　中醫診療法（肌骨同治療法）　　肌骨同治療法，源于中醫傳統骨傷手法，由民國時期嶺南骨傷科代表人物何竹林萌芽奠基、鄧晉豐傳承發展，由許學猛全面、系統總結完善，現已傳至第五代傳人。肌骨同治療法以“骨筋肉并重”理論為指導，重視骨骼、關節診療的同時注重患部周邊筋肉組織的防治，強調要及早開展肌骨同治整體治療，形成了三位動“正”整脊手法,肌骨同治鍛煉功法和內外兼治三方面的核心內容。　　針灸（嶺南飛針療法）　　針灸（嶺南飛針療法）以“理、法、方、術”四大組成要素為依據，強調了針灸的整體觀念，傳承并發展出三種特色針刺手法，著重于手指的挫力、手指的彈力、手腕的翻轉力、手臂的揮動力，大量臨床病例證明該療法對小兒腦癱、中風偏癱、面癱等疑難雜癥療效顯著。　　中醫傳統制劑方法（二天油制作技藝）　　二天油由韋少伯于1915年創制，其名源于《幼學瓊林》里的“感救死之恩曰再造；頌再生之德曰二天”。二天油成品是棕紅色澄清液體，棕中透紅，有薄荷香氣，余香持久；適用于蚊蟲叮咬、傷風感冒、舟車暈眩或中暑腹痛等癥狀，具有消腫止癢、提神醒腦、祛濕止痛等功用。白云山星群二天油在保留嶺南黑油古法炮制的基礎上，通過制定二天油質量標準、更新制備工藝等措施，保證黑油古法工藝過程及其效用的最大還原。　　廣府飲茶習俗　　廣府飲茶習俗，是指產生、發展并流行于廣府地區，并輻射珠江三角洲、港澳地區和海外廣府文化區的一系列以飲早茶為核心的生活習俗。隨著清咸豐同治年間現代茶樓前身“一厘館”“二厘館”的出現，廣府飲茶習俗漸成風氣。人們上茶樓飲茶，配以點心，豐則美點香糕，簡則“一盅兩件”。目前廣府飲茶習俗依舊興盛，有名的茶樓有廣州酒家、泮溪酒家、陶陶居、蓮香樓等。此外，還形成問位點茶、斟茶禮節、行“叩茶禮”、揭蓋續水、點心單蓋印等茶禮及習俗。　　端午節（車陂龍舟景）　　車陂龍舟景，是廣州市天河區車陂村以龍舟為主題、以各村之間相互交流為核心的端午節俗。車陂村龍舟景保存了包括起龍、采青、賽龍、招應景等完整的程式和龍舟飯、龍舟餅、龍舟戲等內容。其中五月初三車陂“招景”日，200余艘各村龍舟到車陂村來拜訪探親，以龍會友，熱鬧非凡，體現了龍舟文化與宗族觀念的緊密融合。車陂龍舟景（資料圖片）