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        驛路馬蹄塵煙散 四海共品嶺南甜

        • 2025-07-30
        • 來源:廣州日報
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        從貢品到文化符號 荔枝不僅是大自然的饋贈 更是文化的回響

          今年荔枝火出圈,電視劇、電影《長安的荔枝》更添一把火。這部以 “一騎紅塵妃子笑” 為靈感源泉的作品,再現了唐代小吏從嶺南千里運荔至長安的傳奇歷程。本就火了千年的荔枝,借此東風更顯“破圈”之勢,話題熱度席卷海內外。廣東籍女演員鐘楚曦手提 “荔枝包” 亮相紅毯,更在社交媒體俏皮喊話:“我們嶺南荔枝,包甜!”

          荔枝,是嶺南風物的代表。它不僅是自然的饋贈,更是文化的回響。古人雖難運鮮荔,卻以筆墨、針線、刻刀為媒,將其 “神韻” 注入文化基因,讓一顆鮮果蝶變為承載生活美學與精神寄托的文化圖騰。

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          詩畫尋芳

          唐宋時期,廣州已大片種植荔枝

          每年立夏剛過,廣州的空氣中便開始醞釀著甜蜜的芬芳。從南沙黃埔增城到白云花都從化,綿延的荔枝林次第染上紅妝。其實,唐宋時期的廣州,荔枝已大片種植。城西荔枝灣是珠江畔的沼澤地,河汊縱橫、地勢低洼,居民筑堤防洪,堤上遍植荔枝,久而久之形成“一灣綠水對城東,宛轉竹枝趁好風。引動萬家空巷日,棹歌添得荔枝紅”的美景。

          詩賦流芳:荔枝名氣被推向歷史高峰

          電影《長安的荔枝》里,長安城門前煙塵驟起。朱雀大街的夜幕被急促的馬蹄聲踏碎,李善德發絲覆著霜白,馭馬奔入城門——這支為荔枝跋涉五千多里的隊伍,九成九的人馬永遠倒在了途中,最終抵達的不過一騎一壇荔枝。

          嶺南名人“種草”,開啟荔枝文化之旅

          最早以“貢品”身份登上歷史舞臺的荔枝正源自嶺南。漢代名著《西京雜記》記載:“南越王尉佗,獻高祖鮫魚、荔枝,高祖報以蒲桃、錦四匹。”尉佗即趙佗。南越王趙佗用荔枝向劉邦獻貢,只不過那時的貢品多為荔枝干或蜜漬荔肉,想嘗一口鮮果,難如登天。漢武帝平南越后,嘗到了嶺南荔枝,他命人在長安城外建起 “扶荔宮”, 只為移植嶺南帶來的荔枝樹。可惜嶺南荔枝難適應北方水土,要么種不活,要么勉強存活卻不開花結果。

          當鮮荔的傳遞受限于時空,文人墨客以筆墨賦予荔枝永恒的生命力,使得這南國珍果跨越千山萬水觸動北地人心。東漢廣州人楊孚在《南裔異物志》中,率先細致描摹 “荔支”:“荔支為異,多汁,味甘絕口,又小酸,所以成其味。可飽食,不可使厭。生時大如雞子,其膚光澤……”文中的“荔支”即為荔枝。

          初唐時期,嶺南名相張九齡寫下《荔枝賦并序》,直言其 “百果之中,無一可比”,為故鄉珍果寫下深情 “種草帖”。天寶年間的貢荔制度,通過驛站快馬接力的方式,急速將荔枝運送到長安。當時負責督辦的嶺南五府經略使,正是張九齡之弟張九章。兄弟二人合力開啟了嶺南荔枝馳驛入貢的篇章。更因詩人杜牧 “一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的詩句,讓 “妃子笑”成了荔枝最廣為人知的標簽。中晚唐時,荔枝更成了文人寄寓鄉愁的符號。

          荔枝,作為嶺南的獨特符號,成為一方水土的象征。無論詩人是否踏足嶺南,是憑詩心遙想,還是親嘗其味,都不妨礙他們以詩筆“種草”這南國珍果。

          宋代,荔枝從奢侈品化身為文化符號

          及至宋代,文人群體繼續以詩筆“帶貨”,荔枝的聲名愈發深入人心,它從宮廷奢侈品漸成浸潤日常的文化符號。北宋開寶四年(971),南海主簿鄭熊撰寫了一部《廣中荔枝譜》,該書是歷史上最早記述廣東荔枝的專著之一,記載了22種荔枝。北宋書法家、文學家蔡襄也在嘉祐四年(1059)寫下了《荔枝譜》,詳錄32種荔枝品性,儼然一部荔枝栽培指南。歐陽修、蘇軾、曾鞏、黃庭堅、楊萬里、陸游等皆有詠荔佳作,而真正讓荔枝卸下 “金玉枷鎖”、回歸人間煙火的,當數蘇軾。

          蘇東坡在紹圣元年(1094)十月到達惠州。在乘船經過清遠時,已經有人給他盛談惠州風物之美了。可惜,荔枝已過季,想吃新鮮的,需待來年。新年看到荔枝開花,他就盼著至遲要到四、五月才能成熟的荔枝。“荔子幾時熟,花頭今已繁。”

          四月,蘇東坡終于嘗到荔枝。那鮮美滋味令他終生難忘,即興寫下《四月十一日初食荔枝》,以“海山仙人絳羅襦,紅紗中單白玉膚”的妙句,將荔枝比作身披紅紗的仙子。這位深諳人間至味的美食家,將荔枝與頂級美味江瑤柱、河豚相提并論,還給出了至高的評價:“厚味高格兩絕,果中無比!”

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        東坡賞荔圖

          自此,荔枝成了蘇軾的心頭念想,甚至因未能讓友人曇秀嘗到鮮荔而悵然:“留師筍蕨不足道,悵望荔子何時丹。”年近六旬的蘇軾,將嶺南百姓的熱情與美食當作精神寄托。傳聞當地老農勸他“一啖荔枝三把火”,他也許是不熟悉粵方言,竟聽成“日啖荔枝三百顆”,樂得當場吟誦——這美麗的誤會,成了史上最動人的嶺南告白。

          在惠州的兩年多里,蘇軾四賦荔枝詩,甚至在白鶴峰造屋,決意“長作嶺南人”。他對荔枝的癡戀,早已超越口腹之欲,化作逆境中的精神慰藉。

          隨著種植技藝的精進,荔枝名品漸出。明代大儒湛若水對荔枝情有獨鐘,傳聞他曾引進了“尚書懷”這一荔枝的優良品種。清初“嶺南三大家”之一屈大均認為“荔枝以增城沙貝所產為最”,“一樹增城名掛綠,冰融雪沃少人知。”這波硬核“種草”,讓增城掛綠名揚天下,至今仍是荔枝界的“頂流”。

          這些佳作一次次將荔枝的名氣推向歷史高峰,使其成為中國歷史上非常出名的水果。

          紅荔入畫:荔枝入畫始于唐代

          荔枝之美,不僅僅體現在其鮮美的滋味上,更在于其獨特的形態、色彩以及蘊含的文化意蘊。

          荔枝入畫始于唐代。白居易曾請忠州畫工繪《荔枝圖》,并親撰《荔枝圖序》,以“殼如紅繒,膜如紫綃,瓤肉瑩白如冰雪,漿液甘酸如醴酪”,生動展現荔枝的形態與口感。“一日而色變,二日而香變,三日而味變”道出保鮮不易。雖畫作已佚,卻為荔枝入畫埋下文化伏筆。

          現存最早有畫家落款的荔枝圖,是宋代趙大亨的《荔院閑眠圖》,現藏于遼寧省博物館。漢武帝在長安移植荔枝未果的遺憾,終于在宋代得以彌補。宋人鄧椿《畫繼》記載:“宣和殿前植荔枝,既結實,喜動天顏。”宋徽宗欣喜之余寫下詩句:“密移造化出閩山,禁御新栽荔枝丹。玉液乍凝仙掌露,絳苞初綻水精丸。”在他的傳世佳作《寫生翎毛圖》中,絳紅色荔枝碩果累累。自此后,荔枝成繪畫常客。明宣宗朱瞻基的《菖蒲鼠荔圖》,以 “子鼠” 配 “紅荔” 暗合 “多子多福”“紅利吉祥”,藏著對嶺南佳果的美好寄寓;明清吳門畫派的沈周、文徵明以水墨暈染荔枝,更添人文意趣,文徵明更題蘇東坡《荔枝嘆》于畫上,讓這顆嶺南果實成為抒發民生關切的載體。

          據廣東文化研究學者梁基永考證,清乾隆末年,謝蘭生《群山六月》成為目前所見最早的廣東荔枝入畫作品,開嶺南本土繪荔先河。到了近代,嶺南畫家更將生于斯長于斯的荔枝畫出了獨有的南國靈韻。居巢1853年所作《紅荔枝》,用淡墨勾出枝干與葉莖,用沒骨之法寫荔枝,筆法兼工帶寫、設色濃淡相宜秀雅。居廉則在寫生基礎上創“撞水撞粉”之法,讓筆下荔枝飽含嶺南特有的氤氳水汽,果皮的晶瑩、果肉的飽滿躍然紙上,兼具文人氣與市井趣。

          上世紀80年代,趙少昂與黎雄才、關山月、楊善深四位嶺南畫派大師“鴻雁傳書”合作《美蔬佳果》,荔枝與其他嶺南風物相映成趣,既見個人筆墨風骨,更凝聚成嶺南文化的集體記憶。

          “現代以來,畫荔枝最出名的就是齊白石,在他之后,荔枝傳播自然更進一步。” 廣東省美術家協會名譽主席方土說。

          1907年,齊白石游歷廣東肇慶、高要等地,恰逢荔枝上市,滿樹鮮紅與清甜滋味讓他一見傾心,將對荔枝的熱愛融入方寸畫卷。“果實之味,唯荔枝最美,且入圖第一”。齊白石的荔枝畫形制多樣,喜用 “大吉大利”“平安多利” 等題款,既保留民間吉祥寓意,又融入生活溫度,讓這一題材突破文人畫的局限,變得親切而熾熱。

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        齊白石荔枝圖

          荔枝在筆墨間不斷蝶變,卻始終承載著中國人對自然之美、生活之趣、文化之根的永恒追尋。

          煙火日常

          荔枝入饌  變幻百般

          自古以來,嶺南人對于荔枝的吃法層出不窮,無論是直接食用,還是制成蜜餞、釀酒,甚至是凍藏以備秋冬煮茶,荔枝在時光里變幻出百般滋味,成為嶺南飲食文化的鮮活注腳。

          器物上的荔枝

          從紋飾到生活美學

          荔枝不僅入詩入畫,漸漸滲入日常生活的肌理。從唐代開始,荔枝紋便成為器物裝飾的獨特符號。

          據廣東省博物館藏品部副研究館員殷忞研究, 荔枝紋以果實為原型,常帶枝葉,輪廓內以圓點或幾何圖形模擬表皮質感,是極具南方地域特色的紋飾。在飲食器具、服裝配飾、文房用具中處處可見。把荔枝作為一種紋飾應用于器物上,應不晚于唐代。故宮博物院藏的唐三彩印花荔枝紋筆洗,是已知最早的荔枝紋器物。

          唐宋金元時期,荔枝紋被織入代表官階的腰帶,成為禮制象征。宋代,三品官員服飾的標志之一,便是荔枝紋金帶銙。廣東省博物館藏100多件荔枝相關的藏品,包括明清以來的荔枝紋青花、釉里紅、粉彩、廣彩等瓷器,及玉器、漆器、竹木雕、端硯等。明清宮廷瓷器對荔枝紋飾尤為青睞,折枝荔枝紋與纏枝蓮紋相映成趣;再到金銀器、漆器、玉器上的點綴,如金荔枝帶、剔紅漆雕荔枝紋盒、白玉雕荔枝佩等,無不透著雅致。

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        明青玉雕荔枝桃形杯

          廣式木雕、牙雕中也常見荔枝元素。清“順記造”款木雕荔枝雀翎掛落(掛落是嶺南傳統建筑中常見的裝飾性構件),3米多寬的構件上雕滿荔枝與飛鳥,寓意 “大吉大利”“一本萬利”,成為嶺南建筑裝飾的獨特風景。

          舌尖上的荔枝

          嶺南滋味里的生活哲學

          荔枝果肉、果殼、果核皆有養生價值。《本草綱目》載其:止渴、通神、益智、健氣。現代研究發現荔枝果肉富含維生素C、多酚類物質及天然糖分,兼具抗氧化、增強免疫力等功效。

          在廣東時令家常菜中,荔枝蔥白炒蝦,鮮甜碰撞;市民喜歡用荔枝煲湯,荔枝與蓮子、排骨、五指毛桃等搭配,清潤回甘。在增城、從化的荔枝宴上,創意菜式更令人稱絕:花雕酒浸潤的荔枝香肉肥而不膩,荔茸香酥鴨外脆里嫩,冰鎮荔枝咕嚕肉裹著晶瑩糖衣,連荔枝木燒制的雞與排骨,都帶著果木的獨特熏香。

          打開社交平臺,可以看到荔枝甜品與養生茶飲新風潮。酒釀蒸蛋里的荔枝粒透著微醺;薏米茯苓茶配荔枝中和了涼性,烏梅陳皮飲混著荔枝則多了層回甘。從熱菜到冷食,從咸鮮到甜潤,荔枝在嶺南人的巧思下,跨越了季節與口味的邊界。

          當年荔枝治愈了貶謫中的蘇軾,荔枝也是廣東人的 “快樂密碼”。吃著荔枝長大的廣東人,不管遇到什么事,總是那么氣定神閑、正如電影中那句粵語臺詞 “做人,最緊要系開心”,道出的正是這份樂觀豁達。街頭巷尾那抹鮮亮的紅里,藏著嶺南人對生活最熾熱的熱愛,對日子 “紅紅火火” 的樸素祝福。

          文化使者

          外國人也慕名學藝

          如今,不少外國人慕名而來,報名體驗學習傳統工藝。在西關譚廣輝工作室,俄羅斯女孩 Kristina 體驗廣彩時,對瓷上荔枝格外著迷:她第一次吃荔枝是在俄羅斯,但她覺得廣東荔枝似乎有種特別的風味。“最有趣的是它們還被畫在了廣彩瓷器上,這恰恰體現了荔枝的鮮活靈性,將自然與藝術品完美融合。外國人來到廣州了解這些廣彩工藝品的起源,了解歷史,也能更多地了解中國。”荔枝已成為中外交流的鮮活媒介。

          廣彩荔枝:曾為西方“中國風”標志

          荔枝文化在不同時期,通過不同載體進行著衍生,嶺南工匠又以巧思將其推向新的高度 —— 廣彩瓷中,荔枝不再僅是裝飾,更成為跨越山海的文化使者。

          器身飾以歐式折枝花卉紋,器蓋上有金色荔枝鈕。器蓋上繪的盾形徽章紋,有遠洋帆船、船錨以及手持三叉戟的雄獅。后人從徽章綬帶上的英文字母“HUSNM”推測,這件清代廣彩花卉徽章紋菱形蓋盆為美國勞艾德商團在廣州所定制。百年以后,它從海外回到廣州,藏于廣東省博物館。像這樣的廣彩瓷器在廣東的博物館內還有很多。荔枝是廣彩常見的嶺南佳果題材紋飾,無論是和石榴、佛手等其他傳統吉祥紋飾一同作為邊飾出現,還是用于兼顧美觀和實用的蓋鈕(如清乾隆廣彩描金茶壺的鎏金荔枝蓋鈕)。這些帶著嶺南印記的瓷器,曾跨越重洋,成為西方貴族餐桌上的“中國風”標志。

          百年前根據一紙訂單繪制的廣彩瓷器,通過一艘艘商船運抵大洋彼岸,不少藝術精品后來被當地博物館收藏和展出。廣州市民駱先生曾在歐美多國博物館看到廣彩瓷,瓷器上再熟悉不過的嶺南佳果,尤其是荔枝、楊桃等,喚起了他濃濃的思鄉之情。對海外華人而言,瓷上荔枝是抹不去的鄉愁。二十世紀八九十年代,以荔枝為主題的廣彩瓷紀念品大受海外華人歡迎,成為出口創匯品種之一。

          歷經百年流轉,廣彩中的荔枝在當代再度成為中外對話的鮮活紐帶。

          2023年4月,廣州松園的中法元首非正式會晤中,用的廣彩茶具就是“荔枝杯”。國家級非遺廣彩代表性傳承人譚廣輝創作設計的廣彩圓盤“嶺南盛世”, 以碩果累累的荔枝、木棉與廣州地標為景,被作為國禮贈予法國總統馬克龍。“廣彩是嶺南的瑰寶。荔枝在粵語里面有吉祥如意的寓意。選擇荔枝作為創作題材,最能彰顯嶺南文化,同時也是中外文化交流的象征。”譚廣輝的話,道破了這份傳承的深意。

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        譚廣輝作品《嶺南盛世》

          廣繡荔枝:獨步“繡林”,繡出鮮活感

          與廣彩并稱 “嶺南雙絕” 的廣繡,也偏愛“荔枝”。 廣繡自唐代由中原移民帶入嶺南后,便與這片土地的風物相融。荔枝的 “荔” 與 “利” 諧音,寓意吉祥紅火,恰合嶺南人對美好生活的向往,自然成了繡針下的常客。

          廣東省非遺代表性傳承人譚展鵬與母親陳少芳(首批國家級廣繡傳承人)繡成《荔香濃》《掛綠蟬鳴》《吉荔圖》等眾多荔枝主題廣繡作品。“數百年前,外國人來廣州通商,帶不走鮮果,便買下荔枝繡品作紀念。” 譚展鵬說,當時的繡品或飾于披肩,或綴于屏風,讓 “嶺南味” 隨商船遠播海外。廣州十三行博物館的一座廣繡屏風中,各種姿態的鳥兒嬉戲于荔枝樹之間。這座源自清代的外銷品,曾漂洋過海抵達英國,后被廣州收藏家王恒花費二十余萬元競買回來。

          獨特的題材、獨特的留水路,使廣繡躋身四大名繡。 “留水路”是廣繡的傳統技法,指每一個相鄰的刺繡面積間,在起針和落針之間留出0.5毫米左右的等距離,形成鏤空的線條,這也是廣繡荔枝栩栩如生的秘訣之一。構圖上,廣繡細致繁密、飽滿緊湊,采用多種針法交錯穿插,絨線重疊施繡,呈現荔枝綴滿枝頭,顆顆紅亮誘人的景象。“廣東人愛講意頭,水路通了,意味著財路也暢通了。”譚展鵬說。

          有繪畫功底的陳少芳以畫入繡,上世紀70年代創作的《紅荔鸚鵡》,不僅以“留水路” 技法保留荔枝皮的凹凸質感,還借鑒國畫高染法讓果實立體飽滿,這是巨大的突破。如今的廣繡匠人更融入光影技法,通過明暗線色的虛實交織,紅線細如絲雨疊出果皮紋路,綠線纏繞轉出枝葉翻飛,藏于角落的鳥兒雖無聲,卻讓人仿佛聽見盛夏的蟬鳴。難怪有人看了廣繡荔枝,驚嘆這是“裸眼3D”的效果。

          在一代代廣繡傳承人看來,繡針下的荔枝早已超越果實本身:“它是嶺南精神的模樣 —— 豐收時的熱烈,團圓時的紅火,吉慶時的飽滿。”

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        廣繡 《紅荔鸚鵡》 陳少芳

          走向全球

          一年保質期內隨時解凍

          廣東荔枝年出口量超8000噸,占全國出口量的55%以上,全球每三顆荔枝中就有一顆來自廣東。

          廣東華僑在夏威夷成功培育荔枝

          在《長安的荔枝》鏡頭下,初到廣州城的李善德,眼前到處都是樣式不一的商船,異域風情的服飾以及寶石、香料、玻璃、象牙等商品。路上人流如織,美食遍地,一口細膩滑嫩的腸粉下肚,讓這位長安來客“大開眼界”。這正是唐朝廣州作為國際港口多元文化交融的縮影。

          早在宋朝時,就有荔枝出口國外的記載。北宋蔡襄《荔枝譜》記載:“(荔枝)入京師,外至北戎西夏,其東南舟行新羅、日本。”這被認為是關于嶺南佳果遠銷海外的最早記載。不過荔枝引起西方世界的關注,則要到16世紀之后。據華南農業大學廣州農業文化遺產研究基地副教授趙飛研究,自1570年起,來華歐洲傳教士將荔枝視為 “東方奇果”,以文字、繪畫為橋,持續向西方傳遞它的魅力。這一切點燃引種荔枝的熱情。18世紀下半葉,荔枝種苗被帶至留尼汪島、牙買加等地,1816年英國人奈特更讓引種的荔枝成功結果,開啟跨洋扎根的嘗試。真正讓荔枝在異域土壤扎根的是華僑。1873年,廣東香山籍華商陳芳將家鄉荔枝樹苗連土帶根運至夏威夷,終在莊園培育成活。科學研究的深入,讓荔枝的全球傳播邁向新階段。1908年,美籍教授高魯甫入職嶺南大學后,深入增城考察掛綠,記錄果農智慧。1919年他發表《嶺南荔枝》,1921年更出版世界首部荔枝科學專著《荔枝與龍眼》,系統介紹品種、技術與廣州的“荔枝文化”。

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        當代嶺南佳果工藝擺件(荔枝)

          “一鍵到家”全球共享嶺南鮮甜滋味

          清晨采摘的荔枝,在廣州從化鰲頭華隆果菜保鮮有限公司車間內,經海關關員現場檢疫合格后,一箱箱裹著綠葉、紅殼飽滿的鮮荔枝整裝待發,48小時內跨越萬里直達中東、歐洲和北美。

          在英國劍橋生活了20年的李嘉今年格外驚喜:“往年只能在華人超市碰運氣,今年連英國連鎖超市瑪莎都有中國荔枝賣。夏天最惦記的就是這口甜,終于能讓兒子嘗嘗家鄉的味道了。”今天,大江南北、異國他鄉都能嘗到這份嶺南甜蜜,靠的是交通與保鮮技術的跨越式進步。從化聯合廣東省農科院、華南農業大學攻克的超低溫冷凍鎖鮮技術,讓荔枝在一年保質期內隨時解凍,都能還原剛采摘時的“一口鮮”——這意味著,即便是寒冬,人們也能嘗到盛夏的嶺南風味。“今年從化僅通過這項技術,填補秋冬季荔枝市場空白,帶動果農每噸增收約2500元,讓全球全年都能吃上新鮮嶺南荔枝。”從化區農業農村局相關負責人說。

          技術的突破,讓廣東荔枝的海外版圖不斷擴大。如今,??妃子笑、白糖罌、黑葉、桂味這些“荔枝天團”成員,早已漂洋過海圈粉無數,遠銷40多個國家和地區。今年,從化凍眠荔枝延伸至南美、中東與俄羅斯,茂名荔枝首次走進白俄羅斯,廉江荔枝也首次擺上匈牙利的貨架。

          從采摘后立刻進入冷鏈儲存,到運輸中全程溫控,再到目的地的精準分揀與派送,全鏈路的鮮度保障,不僅讓海外華人嘗到了故鄉的滋味,更讓外國消費者記住了這顆來自中國的“明星水果”。

          當代荔枝的故事,早已不止于“賣鮮果”。從“賣創意”到“創品牌”,現代“荔枝經濟”正煥發新活力:荔枝冷萃、氣泡水、冰奶成了飲品界的流量密碼;荔枝慕斯、冰淇淋、白蘭地拓寬了消費場景;荔枝定制、年份荔拍賣、荔枝周邊文創更添了儀式感。高接換種技術提升品質,凍眠技術打破季節限制,創新助銷模式打通產銷鏈路——嶺南荔枝正從“甜蜜果”變成惠農興農的“致富果”。

          這背后,是千年文化與當代創新的碰撞。古人以“離支”嘆其嬌貴,今人用科技讓它跨越山海;昔日“一騎紅塵”藏著宮廷的奢靡,如今“全球共享”寫滿民生的甜蜜。當每顆荔枝從嶺南出發,去往世界各個角落,它承載的早已不只是一口甜,更是嶺南與世界的對話,是千年文化智慧在當代的鮮活延續。

          話你知

          嶺南猶存唐朝荔枝樹

          廣州黃埔玉巖書院的一棵千年古荔,迄今已有1024歲,歷經風霜仍枝繁葉茂;始建于隋唐的高州荔枝古貢園,現存39株500年以上古荔,其中9株超1300年,最古老的達1380年。在神奇的嶺南大地上,或許還有更古老的荔枝樹等待著被發現,繼續訴說跨越千年的傳奇。

          ?“一樹增城名掛綠,冰融雪沃少人知”   ——屈大均

          ?“百果之中,無一可比”   ——張九齡

          ?“海山仙人絳羅襦,紅紗中單白玉膚”  ——蘇軾

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