搜索
聽全文
2022-05-31
來源：市旅游局
-次糖醋咕嚕肉，又名古老肉。此菜始于清代。當(dāng)時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習(xí)慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現(xiàn)經(jīng)改制后，便改稱為“古老肉”。外國人發(fā)音不準(zhǔn)，常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法并存。此菜在國內(nèi)外享有較高聲譽。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
粵公網(wǎng)安備 44010602000929號
掃碼進(jìn)入
掃碼進(jìn)入
掃碼打開版權(quán)所有：廣州市人民政府
聯(lián)系我們：020-12345
主辦單位：廣州市人民政府辦公廳
網(wǎng)站標(biāo)識碼：4401000004
ICP備案號：粵ICP備2022092331號-1
關(guān)注 · 廣州政府網(wǎng)
