雞心柿

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        • 2022-04-11
        • 來源:廣州市文化廣電旅游局
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          雞心柿產于廣東廣州。

          黃邊地多沙質紅壤土,非常適宜種植柿樹,所以種出來的雞心柿特別甜滑好吃。開始時,這種柿子也是有核籽的,只是后來因這里土質結構的作用,使柿核慢慢退化掉了。奇怪的是,同是這里接出的柿樹苗木,在當地種植出來的是無核柿,而在別的地方種出來的柿子卻是有核。柿子清甜、無核,就算熟透了的鮮紅柿子,其柿蒂還是青綠色的,而一般柿子的柿蒂就是黑褐色的。它的形狀狹長豐滿,似顆“雞心”,所以命名“雞心柿”。

          五邊雞心柿:兩廣地區,廣州市白云區五邊鄉為主產區花期4月,成熟期為8月下旬至9月初。果型小,單果重20-25克,長圓筒形。脫澀后,果皮、果肉均呈鮮紅色。肉質嫩滑多汁,味甜,有柿香,無核。含可溶性固形物約6.4%。品質佳,乃雞心柿中最優品種。

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