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2022-04-11
來源：廣州市文化廣電旅游局
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雞心柿產于廣東廣州。
黃邊地多沙質紅壤土，非常適宜種植柿樹，所以種出來的雞心柿特別甜滑好吃。開始時，這種柿子也是有核籽的，只是后來因這里土質結構的作用，使柿核慢慢退化掉了。奇怪的是，同是這里接出的柿樹苗木，在當地種植出來的是無核柿，而在別的地方種出來的柿子卻是有核。柿子清甜、無核，就算熟透了的鮮紅柿子，其柿蒂還是青綠色的，而一般柿子的柿蒂就是黑褐色的。它的形狀狹長豐滿，似顆“雞心”，所以命名“雞心柿”。
五邊雞心柿：兩廣地區，廣州市白云區五邊鄉為主產區花期4月，成熟期為8月下旬至9月初。果型小，單果重20-25克，長圓筒形。脫澀后，果皮、果肉均呈鮮紅色。肉質嫩滑多汁，味甜，有柿香，無核。含可溶性固形物約6.4%。品質佳，乃雞心柿中最優品種。
粵公網安備 44010602000929號
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