布拉腸是廣州名氣最大的傳統小吃。布拉腸是將布放置在蒸籠，然后把米漿倒到布上，再加蓋蒸熟。一碟正宗、地道的布拉腸其粉皮薄如蟬翼、晶瑩剔透澆上醬計，吃起來口感細膩爽滑而不失韌性。布拉腸最初是由廣州泮塘荷仙館創制，當沒有餡，被稱為齋腸。后來有酒家在腸粉中加入了鮮蝦、牛肉等做成了有餡的腸粉，其他茶樓爭相效仿，于是品種便豐富起來。
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